सबसे पहले अंडो को उबाल लें फिर जब अंडे ठंडे हो जाए उनका छिलका निकाल लें |

अब एक कढ़ाई लें उसमें तेल डालें जब तेल गर्म हो जाए अंडो को तेल में हल्का से फ्राई कर लें |

जब अंडे हल्के से फ्राई हो जाए उन्हें एक प्लेट में निकाल लें | और एक फोर्क के सहायता से उसमे छोटे छोटे छेद कर दें |ताकि मसाला अंडे के अंदर तक जाए |

अब उसी तेल में जीरा,कालीमिर्च, लोंग, दालचीनी, बड़ी इलायची डालें |

उसके बाद प्याज़ डालें जब प्याज़ हल्का गुलाबी हो जाए उसमें अदरक- लहसुन का पेस्ट डालें |

जब मसाला थोड़ा भून जाए उसमे आधा चम्मच बेसन डालें और उसे भी अच्छे से भून लें |

उसके बाद उसमें टमाटर और हरीमिर्च का पेस्ट डालें और अच्छे से मिलाए |1- 2 मिनट पकाने के बाद उसमे मसाले डालें |

मसाला ड़ालने के बाद उसको 2-3 मिनट तक भूने जब तक की मसाला तेल न छोड दे |मसाला जब भून जाए उसमें अंडे डालें और अच्छे से मिलाएं |

मिलने के उसमे पानी डालें पानी उतना डालें जीतना आपको ग्रेवी चाहिए ज्यादा पानी ना डालें | धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं |

उसके बाद बारीक कटे हुए धनिये के पत्तो से सजाएं और गरमा गर्म परोसें |

अंडे की सब्जी आप रोटी, पराठा और चावल के साथ परोसें |

धन्यवाद🙏

प्लीज#लाइक#शेयर#कमेंट जरूर करें

सुझाव:- आप प्याज़,अदरक और लहसुन का पेस्ट एक साथ बना सकते हैं | और टमाटर और हरीमिर्च को साथ पीस लें |