Recette Männele ou Manalas :Brioche en forme de bonhomme

Name: Recette Männele ou Manalas : Brioche en forme de bonhomme
Yield: 10 pièces env.
Cuisine: France
Ingredients: 500 g farine; 70 g Sucre; 1/2 cube de levure fraîche 20g; 3 oeufs battus; 80 ml lait; 150 g beurre fondu refroidi; 1 c à c de sel; 1 oeuf; 1 c à c de lait; 1 c à c de sucre; 100 g Sucre glace; 25 g d'eau

Emilie Thierry Farner @cook_27723285

Recette Männele ou Manalas :Brioche en forme de bonhomme

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Ingrédients

10 pièces env.

500 gfarine
70 gSucre
1/2cube de levure fraîche 20g
3oeufs battus
80 mllait
150 gbeurre fondu refroidi
1 cà c de sel
Pour la dorure
1oeuf
1 cà c de lait
1 cà c de sucre
Pour le glaçage
100 gSucre glace
25 gd'eau

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Instructions de cuisine

1

Emiettez la levure dans du lait tiède et mélangez. Ajoutez 1 tiers du sucre. Mélangez.
2

Versez la farine dans une grande jatte. Ajoutez le reste du sucre et le sel. Creusez un puits. Versez-y les oeufs battus en omelette, le mélange lait levure et le beurre.
3

Battre 5 min au robot ou remuez à la cuillère en bois jusqu'à ce la pâte soit homogène et pétrissez pendant 5 minutes a la main pour former une boule.
4

Laissez-la reposer pendant 1h30 près d'une source de chaleur
5

Au terme du temps de repos, dégazez la pâte. Formez les manala, soit en étalant la pâte au rouleau et en utilisant un emporte-pièces, soit en formant des boudins et en vous aidant d'un ciseaux
6

Laissez reposer entre 30 et 45 minutes toujours près d'une source de chaleur
7

Appliquer la dorure. Et enfournez pour 20 minutes de cuisson à 160°C.
8

Laissez tiédir sur une grille. Mélangez le sucre glace et l'eau. Appliquez le glaçage au pinceau.