Blanquette de volaille
Aujourd'hui un plat bien chaud et réconfortant, une bonne blanquette. Mais n'étant pas fan de viande rouge je préfère utiliser du poulet.
Comme d'habitude, je vous propose la recette en version Thermomix® (ou Mr Cuisine Connect®, ou autre robot multifonction), mais également la version classique à la marmite.
PI : J'ai testé les deux manières de faire
Blanquette de volaille
Aujourd'hui un plat bien chaud et réconfortant, une bonne blanquette. Mais n'étant pas fan de viande rouge je préfère utiliser du poulet.
Comme d'habitude, je vous propose la recette en version Thermomix® (ou Mr Cuisine Connect®, ou autre robot multifonction), mais également la version classique à la marmite.
PI : J'ai testé les deux manières de faire
Instructions de cuisine
- 1
Pour la version Thermomix® :
Dans le bol du robot mettre les échalotes coupées en 2, et lancer le mode hacher en 5sec / Vit 5.
Ajouter les carottes coupées en rondelles, avec l'huile d'olive et un peu d'eau env 20 g. Fermer le bol et lancer 6 min / 100°C / Vit 1, en sens inverse.
Transvaser et réserver dans un récipient.
- 2
Ajouter le fouet, bien faire attention a bien le caler.
Mettre la farine, l'eau, les deux cubes de bouillon, le fond de volaille, le beurre coupé en morceaux, et lancer 7min / 90°C / Vit3.
- 3
Mettre ensuite les dés d'escalope de poulet, les champignons émincés, les carottes réservées, une pincée de poivre, fermer le bol, et lancer la cuisson 16 min / 90°C / vit Cuillère en sens inverse.
A la sonnerie ajouter le jaune d’œuf et la crème fraîche, puis relancer encore 2 min / 90°C / vit Cuillère en sens inverse.
Servir chaud avec du riz blanc.
- 4
Pour la version SANS Thermomix® :
- 5
La recette est bien sûr possible sans robot cuiseur.
Dans une petite marmite, faire suer les oignons émincés dans l'huile d'olive, ajouter ensuite les carottes et couvrir d'eau (juste de quoi couvrir les carottes). Laisser cuire sur feu moyen pendant environ 10 minutes.
- 6
Pendant ce temps, dans une autre marmite un peu plus grande, préparer un roux avec le beurre et la farine, puis couvrir d'eau avec le bouillon, et le fond de volaille, bien mélanger au fouet pour ne pas avoir de grumeaux, on veut une consistance crémeuse et homogène.
Une fois la bonne consistance obtenue, ajouter les dés de volaille, les champignons émincés, et les carottes préalablement cuites à part.
- 7
Laisser cuire sur feu moyen en remuant régulièrement, une fois le poulet cuit, ajouter le jaune d’œuf et la crème. Mélanger de nouveau de façon à bien les intégrer à la préparation, et servir chaud avec du riz blanc.
Cooksnaps
Vous avez testé ? La recette de ce cuisinier vous a plu ... Partagez avec lui une photo de votre réalisation !
Recherche la plus populaire
Recettes similaires
-
Blanquette de volaille aux asperges Blanquette de volaille aux asperges
je suis une grande fan des asperges, et je m'en régale autant que je peux pendant la saison ! J'ai fait cette blanquette un peu vite fait pour des amis un soir et je dois dire que tout le monde a adoré !
-
Blanquette de veau au cookeo Blanquette de veau au cookeo
La blanquette au cookeo...une réussite !!!👍Je vous la conseille vivement !!!Ici accompagné de boulgour.😋#recettefacile#cookeo#fevrier
-
Blanquette de poulet Blanquette de poulet
Inspiré du livre " Recettes mini budget avec Cookeo "
-
Blanquette de poulet Blanquette de poulet
Voici un plat chaleureux en famille et réconfortant. Encore meilleur réchauffé le lendemain.
-
-
Blanquette de veau au Cook Expert Blanquette de veau au Cook Expert
C'est un plat que j'aime beaucoup et cette recette est top ! ❤️😋 Faite avec le Cook Expert... 😉#cookexpert #octobre #homefoodmagimix #cookexpertmagimix #blanquette #veau #blanquettedeveau
-
☆Blanquette de Veau au Cookéo☆ ☆Blanquette de Veau au Cookéo☆
Un bon #plattraditionnel prêt en quelques minutes !! Quand il fait froid pendant ces longues soirées d’hiver, rien de mieux qu'un bon #platmijoté
-
-
Blanquette de poulet en cocotte Magimix Blanquette de poulet en cocotte Magimix
Voici un plat chaleureux en famille et réconfortant. Encore meilleur réchauffé le lendemain. -
Blanquette de veau Blanquette de veau
Un dimanche à la campagne, avec une divine blanquette de veau fumante sur la table... souvenirs... souvenirs... des saveurs qui ne vous lâchent pas ! Et devinez qui faisait cette merveilleuse blanquette ? Mamema bien sûr ! (ma grand-mère, en alsacien).Et c'est ainsi que je peux aujourd'hui vous partager cette fameuse recette de blanquette de veau, dont les cubes de viande sont légèrement rôtis à la base, colorant ainsi un peu plus la sauce (contrairement à la version plus connue, dont la viande est pochée dans un bouillon).Une chose est sûre, c'est qu'avec ma blanquette de veau je suis toujours sûre de faire plaisir à mes convives. On passe dans ma cuisine ?
-
Velouté de champignons au soup and co Velouté de champignons au soup and co
Idéal pour la saison froide, ce velouté est excellent et très réconfortant
-
Blanquette de veau de mémé Blanquette de veau de mémé
Soyons clair, c’est la recette de mémé de mon mari. Je sais, je sais, il y a probablement mille recettes de blanquette de veau mais celle-ci est sans crème fraîche. Vous verrez ou goûterez, ce sera aussi bon.
Plus de recettes recommandées
Commentaires