Bollire le patate e le uova. Togliere la buccia alle patate bollite e in una ciotola capiente passarle con lo schiacciapatate.

Sgusciare le uova sode, 3 uova tagliarli a piccoli pezzetti e unirle alle patate, scolare le verdurine sott 'aceto e tagliarli a pezzettini e unire al composto, regolare di sale e infine unire la maionese.

Mescolare delicatamente.In un vassoio versare il composto e formare un albero di natale.

Decorare con i restanti uova sodi, stelline di carota, rucola, pomodorini ecc...

Mettere in frigo per un paio di ore e servire.