Rotolo Red Velvet
Una versione a rotolo della classica e famosa torta Americana,con una crema mascarpone/panna...Molto bella da vedere,soffice e golosa.
Rotolo Red Velvet
Una versione a rotolo della classica e famosa torta Americana,con una crema mascarpone/panna...Molto bella da vedere,soffice e golosa.
Istruzioni per cucinare
- 1
Montare uova zucchero e vaniglia con le fruste per 5 minuti il composto deve risultare spumoso chiaro e triplicare di volume,aghiungete il burro fuso a filo.Continuate con le fruste ad alta velocitá,unite il gel colorante dovrete ottenere un bel rosso carico, poi setacciate cacao farina e lievito.Se notate un inscurimento del colore a causa del cacao aggiungete ancora 1/2 cucchiaino di colorante.Mescolate bene,ora preparate la leccarda del forno coperta di carta forno.
- 2
Versate l'impasto che sará piu o meno liquido si stenderá da solo peró abbiate cura di lasciare 10 cm liberi ai due bordi,cuocete in forno caldo 180 statico per 12/15 minuti.
- 3
Sfornate e cospargete subito da caldo la superficie con zucchero semolato, poi coprite con uno strato di pellicola per alimenti capovolgete su di un piano e arrotolatelo piano e bene sulla pellicola staccandolo dalla carta forno e formando un bel rotolo.Fate raffreddare bene.
- 4
Nel frattempo preparate la crema,mescolate il mascarpone con metá zucchero a velo e montate la panna a neve fermissima con l'altra metá di zucchero restante,inglobate panna e mascarpone ottenendo una crema ben soda.A rotolo freddo,srotolate delicatamente e spalmate la crema su di esso lasciando 1 cm dal bordo altrimenti la crema fuoriuscirá e non si avrá l'effetto girella,stendete la crema tutta uguale con un coltello liscio.Arrotolate di nuovo bene bene il rotolo...avvolgete con pellicola.
- 5
E fate rassodare in frigo per 2 ore.Poi decorate a piacere.
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