Crema di melanzane e noci
Per condire la pasta e per crostini favolosi!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sbucciate e tagliate a cubetti piccoli la melanzana. Soffriggete uno spicchio d'aglio in una casseruola. Aggiungete la melanzana, il sale, il peperoncino e mezzo bicchiere d'acqua, il tutto a fuoco basso con coperchio.
- 2
Sgusciate le noci e mettetele a bagno qualche minuto. Quando le melanzane sono morbide (20 minuti circa) aggiungete le noci e se necessario ancora poca acqua. Lasciate cuocere altri 10 minuti, a fuoco basso con coperchio.
- 3
Togliete dal fuoco, aggiungete a piacere il grana grattugiato e mescolate. Tritate ul tutto fino alla consistenza desiderata.
- 4
Guarnite il piatto con altro grana e noci.
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