Salmone al finocchio
Per la rubrica #nonsibuttavianiente ho preparato un bel trancio di salmone condito con finocchi bolliti...
E voi vi chiederete il perché della rubrica...
Ebbene io del finocchio non butto nulla, i gambi li ho spadellati con erba cipollina e li ho usati per guarnire i finocchi bolliti mentre la barbetta/ciuffetti di foglie li ho trasformati in una salsina al formaggio per il salmone.
Tutto molto buono!! 😋
#dispensadigennaio
Salmone al finocchio
Per la rubrica #nonsibuttavianiente ho preparato un bel trancio di salmone condito con finocchi bolliti...
E voi vi chiederete il perché della rubrica...
Ebbene io del finocchio non butto nulla, i gambi li ho spadellati con erba cipollina e li ho usati per guarnire i finocchi bolliti mentre la barbetta/ciuffetti di foglie li ho trasformati in una salsina al formaggio per il salmone.
Tutto molto buono!! 😋
#dispensadigennaio
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Partiamo pulendo i finocchi e dividendo il cuore dai gambi e dalla barbette. Il cuore lo mettiamo a bollire per 15min.
- 2
I gambi li tagliamo a cubetti molto piccoli assieme all'erba cipollina e li spadelliamo con un filo d'olio fino a farli abbrustolire leggermente. Successivamente li useremo per condire il cuore aggiungendo un pizzico di sale, di pepe e di olio.
- 3
Ora mettiamo i due tranci a cuocere in padella con un filo d'olio per 15min.
- 4
La barbetta la sciacquiamo un attimo e la tritiamo con il coltello giusto per spezzettarla, la mettiamo in una ciotolina aggiungiamo il formaggio e qualche cucchiaio d'olio. Per renderla più liquida basterà scaldarla velocemente al microonde oppure sciogliere il formaggio prima sempre al microonde o a bagnomaria.
- 5
Una volta che tutto sarà pronto andiamo ad impiattare. Io ho guarnito i finocchi anche con dei crostini sbriciolati mentre la salsa l'ho versata sul salmone.
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