È tempo di Carnevale tra maschere, coriandoli e dolci tradizionali da gustare in compagnia. Qui nella terra di Puglia, si chiamano "chiacchiere", sfoglie di pasta fritte nell'olio e spolverate con zucchero a velo, come la pasta delle cartellate natalizie.
 Chi le chiama chiacchiere, bugie, cenci, frappe o in altro modo, questi friabili dolcetti sono i veri protagonisti del periodo.

Una pasta dolce fatta con farina uova e burro, aromatizzata con liquore
Lavorata e stesa a mano con mattarello in una sfoglia sottile
La ricetta mi è stata donata da una carissima amica e ottima cuoca