ஒரு வானலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, சீரகம்,பெருங்காயம் தூள்,கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து கொள்ளவும்

அதில் அறிந்து வைத்திருந்த வெங்காயம் தக்காளி,பூண்டு, பச்சைமிளகாய் வரமிளகாய் அனைத்தையும் வதக்கி கொள்ளவும்

வதங்கியதில் சுரைக்காயை போட்டு நன்கு கலந்து விட்டு கொள்ளவும்.

அதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் உப்பு சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு நன்றாக வேகவைத்து கொள்ளவும்.

ஒரு மிக்சியில் பொட்டு கடலை சேர்த்து நன்றாக அரைத்து பொடி செய்து கொள்ளவும்.

நன்கு வெந்த சுரைக்காயில் கடலை பொடியை சேர்த்து நன்றாக கலந்து விட்டால் கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்கவும்.

சுவையான சுரைக்காய் கிரேவி ரெடி.