Frittata di carciofi

Name: Frittata di carciofi
Yield: 3 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 360 gr carciofi già affettati senza scarto; 200 gr patate pelate; 3 uova; qb Sale e pepe; 80 gr grana grattugiato; qb Olio di oliva; qb Pangrattato

maryincucina @maryiskitchen63

La mia "Frittata di carciofi" nasce dal brodo di carciofi. Mi spiego meglio.. Solitamente i carciofi si saltano in padella, io invece della serie #nonsibuttaniente li prelevo dal brodo, poiché non vengono graditi cotti così e ne faccio una bella frittata. Vi spiego come... 😉
#dalladispensadifebbraio

Frittata di carciofi

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Ingredienti

15min+1h

3 porzioni

360 grcarciofi già affettati senza scarto
200 grpatate pelate
3uova
qbSale e pepe
80 grgrana grattugiato
qbOlio di oliva
qbPangrattato

Salvata

Istruzioni per cucinare

15min+1h

1

Come ho detto prima prelevo dal brodo i carciofi,carota,cipolla e patate, li metto in una ciotola capiente e schiaccio il tutto con una forchetta.
2

A parte sbattete le uova con il grana, sale e pepe. Aggiungetele ai carciofi. Girate il tutto in modo che le uova si amalgamino ai carciofi. Naturalmente potete mettere anche del prosciutto e/o scamorza. Io l'ho fatta alla contadina, semplicissima.
3

Oleate una teglia (26cm) co spargete con del pangrattato e mettete l'impasto preparato livellando.Spolverate con altro grana e infornate nel forno caldo a180°C per circa 20/25 minuti.Sfornate lasciate riposare per qualche minuto e servite.