Lombo de Porco

Name: Lombo de Porco
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 6 fatias grossinhas lombo de porco; 1 folha louro; q.b. azeite; q.b. sal; q.b. pimenta; 1 tira pimento vermelho; q.b. cominhos; 3 cebolas; 1 tomate maduro; 2 dentes alho; 1 ramo tomilho; 1 ramo alecrim; 200 ml vinho branco; q.b. pimentão doce

Telma Castro Lopes @telmacastrolopes

Lisboa

No tacho e à minha moda :)

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Lombo de Porco

Telma Castro Lopes @telmacastrolopes

Lisboa

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Ingredientes

1hora

4 pessoas

6 fatias grossinhaslombo de porco
1 folhalouro
q.b.azeite
q.b.sal
q.b.pimenta
1 tirapimento vermelho
q.b. cominhos
3cebolas
1tomate maduro
2 dentesalho
1 ramotomilho
1 ramoalecrim
200 mlvinho branco
q.b.pimentão doce

Guardado

Instruções para cozinhares

1hora

1

Num tacho largo, colocar as cebolas cortadas às rodelas, os dentes de alho laminados, a folha de louro e regar com azeite. Leve ao lume até alourar.
2

Refresque com o vinho, adicione o tomate partido aos bocadinhos e o pimento. Deixe refogar um pouco.
3

Em seguida, coloque as fatias de lombo (de preferência sem ficarem sobrepostas) tempere com sal e pimenta, um pouco de cominhos, pimentão doce, ramo de tomilho e de alecrim e deixe em lume brando.
4

Após 20 minutos regue com o molho e rectifique temperos, e deixe até o molho reduzir bem e a carne estiver com aquele leve tostadinho em baixo.
5

Sirva com arroz branco e salada.