Pâte pour :

Dans un récipient travaillez beurre, sucre, vanille, sel en crème.

Rajoutez l'oeuf et mélangez.

Ramassez avec la farine sans oublier la levure chimique et sans pétrir.

Filmez la pâte et réservez au frais pendant 15 min au minimum.

Après étalez la pâte avec le rouleau a pâtisserie et foncez votre moule, piquez avec une fourchette et cuire a 180 degrés pendant 15 a 20 min.

Entre temps préparez la crème pâtissière en blanchissant oeufs, sucre et vanille.

Rajoutez la maïzena et mélangez.

Après versez le lait tiède et mélangez.

Versez le mélange dans une casserole et cuire sur le feu en remuant sans cesse jusqu'à ce que la crème épaissie.

Disposez les fraises lavées, essuyées et coupées ne deux préalablement sur la crème pâtissière,les feuilles de menthe aussi.

Réservez la tarte au frais et juste avant de la servir la saupoudrez de sucre glace.