Unire acqua, sale e lievito e farlo sciogliere, aggiungere un po' alla volta la farina, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Lasciare lievitare per 3-4 ore.

Preparare le patate con un filo d'olio, un pizzico di sale, rosmarino e far cuocere al forno per una mezz'ora.

Dopo aver cotto le patate e passate le 4 ore per la lievitazione, stendere la pasta per la pizza in una teglia un po' oliata.

Aggiungere le patate e la salsiccia e far cuocere a 200 gradi per 30 min, passati i 30 min aggiungere la mozzarella e lasciar cuocere per altri 10 min. Passati i 10 min la pizza è pronta per essere tagliata e mangiata