Versare l’acqua, il burro e il sale in una pentola e portare ad ebollizione.

Aggiungere la farina e mescolare fino ad ottenere una palla.

Ora spegnere il fuoco, e aggiungere le uova una alla volta mescolandole e amalgamandole bene.

Spostare l’impasto nella sac à poche con punta a stella, e formare le zeppole nella teglia rivestita da carta forno.

Fare due giri lasciando il vuoto al centro.

Far raffreddare le zeppole, e poi guarnire con la crema pasticciera e a piacere con frutta o gocce di cioccolato.