Riganelle di Pasqua 🕊
Oggi vi propongo un #dolce tipico #calabrese che , come da tradizione , nella mia famiglia si prepara per #pasqua.
Trattasi della #riganella , così chiamata perché contiene all’interno l’origano mentre la sua forma rappresenta la rigenerazione ciclica.
Il suo ripieno è costituito da un mix di #uvapassa , #mandorle e #noci macerate in un vino liquoroso come il vermut o il Martini oltre ad altri ingredienti e soprattutto all’#origano 🌿
Riganelle di Pasqua 🕊
Oggi vi propongo un #dolce tipico #calabrese che , come da tradizione , nella mia famiglia si prepara per #pasqua.
Trattasi della #riganella , così chiamata perché contiene all’interno l’origano mentre la sua forma rappresenta la rigenerazione ciclica.
Il suo ripieno è costituito da un mix di #uvapassa , #mandorle e #noci macerate in un vino liquoroso come il vermut o il Martini oltre ad altri ingredienti e soprattutto all’#origano 🌿
Istruzioni per cucinare
- 1
In un recipiente unire noci, mandorle e uva passa, aggiungere il vino liquoroso, l’olio, lo zucchero, il succo di limone, origano in quantità a piacere e lasciar macerare;
- 2
In un altro recipiente unire le uova, lo zucchero, l’olio, il vino liquoroso, il lievito e mescolare per bene, in seguito aggiungere la farina finché il composto la richiede fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo;
- 3
Creare dei cerchi di sfoglia come base del dolce e delle sfoglie lunghe da arrotolare con il ripieno e adagiare sulla base.
- 4
La prima sfoglia andrà farcita e arrotolata su se stessa per poi essere posizionata sulla base, le altre farcite e arrotolate intorno alla prima. Infine chiudere i bordi ripiegando la base sottostante e aggiungere dello zucchero in superficie.
- 5
Cottura in forno ben caldo a 200° per 20min circa.
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