Rebus ceker ayam dengan 1,5 liter air hingga kaldu ayam keluar dan kuah menjadi keruh. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, merica dan irisan daun bawang.

Cincang bawang putih, ayam fillet, udang dan jamur. Campur seluruhnya dengan minyak wijen dan tepung maizena. Pastikan adonan isi cukup lengket.

Isi pangsit dengan satu sendok teh adonan. Lipat dan rekatkan dengan air.

Rebus pangsit dengan air mendidih (bukan kuah kaldu). Setelah matang, pindahkan ke kuah kaldu. Makan dengan mie atau hanya pangsitnya, tambahkan chilli oil sesuai selera!