Opor Ayam Kampung

Name: Opor Ayam Kampung
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Ekor Ayam Kampung (Berat sekitar 1-1,5kg); 1,5 Butir Kelapa diambil santannya jadi 1L; 2 batang sereh geprek; 1 jempol lengkuas geprek; 6 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 2 butir kapulaga; secukupnya Garam; secukupnya Royco; secukupnya Gula pasir; Air secukupnya untuk merebus ayam; Bawang goreng secukupnya untuk taburan; 12 Butir bawang merah; 8 Butir bawang putih; 7 butir kemiri; 1 sdt jinten; 2 sdt ketumbar; 1 sdt merica; 4 cm kunyit bakar

Dhian Rahma @dhianrahma16

Jawa Tengah

Lagi puasa pengen bikin opor ayam, dan Alhamdulillah nemu resep yg pas dan enak. Ini agak saya modifikasi sedikit dari resep aslinya.

Lebih banyak

Opor Ayam Kampung

Dhian Rahma @dhianrahma16

Jawa Tengah

Lagi puasa pengen bikin opor ayam, dan Alhamdulillah nemu resep yg pas dan enak. Ini agak saya modifikasi sedikit dari resep aslinya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 Jam 30 menit

1 EkorAyam Kampung (Berat sekitar 1-1,5kg)
1,5 ButirKelapa diambil santannya jadi 1L
2 batangsereh geprek
1 jempollengkuas geprek
6 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
2 butirkapulaga
secukupnyaGaram
secukupnyaRoyco
secukupnyaGula pasir
Air secukupnya untuk merebus ayam
Bawang goreng secukupnya untuk taburan
Bumbu Halus
12 Butirbawang merah
8 Butirbawang putih
7 butirkemiri
1 sdtjinten
2 sdtketumbar
1 sdtmerica
4 cmkunyit bakar

Tersimpan

Cara Membuat

1 Jam 30 menit

1

Bersihkan ayam dan cuci dengan air jeruk nipis, potong ayam menjadi beberapa bagian, lalu rebus ayam, beri garam dan royko secukupnya. Supaya ayam gurih. Rebus sampe empuk.
2

Sambil menunggu ayam direbus, haluskan semua bumbu halus (me: pake blender).
3

Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kapulaga sampe hilang bau langunya. (NB : Apabila bumbu diblender dg sedikit air, bumbu halus harus ditumis dulu tanpa minyak hingga air berkurang pake api kecil biar gak gosong, setelah berkurang baru diberi minyak secukupnya, dan masukan bumbu dapur lainya)
4

Masukan bumbu yg sudah ditumis kedalam rebusan ayam, dan tambahkan santan. Rebus hingga mendidih.
5

Koreksi rasa, klo dirasa sudah cukup. Angkat lalu sajikan. Jangan lupa ditaburi bawang goreng, supaya lebih sedap.