Préchauffer le four à 230 °C.

Farinez le plan de travail et le rouleau à pâtisserie. Abaissez la pâte feuilletée sur environ 2 mn d’épaisseur. Découpez dans l’abaisse de feuilletage deux disques de pâte d’un diamètre de 25 cm à l’aide d’un cercle et d’un couteau d’office.

Déposez les disques de pâte sur du papier sulfurisé sur une plaque. Piquez les fonds à l’aide d’une fourchette ou d’un pique-vite.

Pelez les pommes avec un couteau économe, videz-les avec un vide-pomme.

Coupez-les en deux