Focaccia pomodorini e olive

Name: Focaccia pomodorini e olive
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g farina manitoba; 300 g farina 00; 300 g acqua; 5 g lievito di birra secco; 25 g olio extravergine di oliva; q.b Sale fino; 500 g pomodorini; 300 g olive snocciolate; q.b Origano; 2 pizzichi Sale grosso

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Focaccia pomodorini e olive

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Ingredienti

Minimo 2 ore di lievitazione

200 gfarina manitoba
300 gfarina 00
300 gacqua
5g lievito di birra secco
25 golio extravergine di oliva
8 g miele
q.bSale fino
500 gpomodorini
300 golive snocciolate
q.bOrigano
2 pizzichiSale grosso

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Istruzioni per cucinare

Minimo 2 ore di lievitazione

1

Setacciare le due farine e unire il lievito secco e il miele (o zucchero se non avete il miele).
Mescolare con il gancio di una planetaria con manualmente.
2

Aggiungere l’acqua un po’ alla volta e poi anche il sale fino.
3

Una volta che l’impasto avrà assorbito tutta l’acqua, aggiungere l’olio.
Continuare a lavorare l’impasto in planetaria per altri 10/15 minuti.
4

A questo punto, spolverizzare la farina su un banco da appoggio e iniziare a lavorare l’impasto a mano creando una palla.
5

Spostare l’impasto in una ciotola precedentemente oleata e ricoprire con la pellicola.
6

Far lievitare almeno per un paio d’ore.
7

Nel frattempo lavare e tagliare i pomodorini a metà, premerli per fargli perdere i semi e il liquido.
Poi far sgocciolare anche le olive.
8

Passate le due ore, oleare la teglia e stendere l’impasto con le mani.
9

Cospargere la superficie con i pomodorini, le olive, un filo d’olio, l’origano e il sale grosso.
Lasciarla riposare altri 30 minuti a temperatura ambiente.
10

Infornare a 190 gradi per circa 45 minuti.