Focaccia in padella alla parmigiana
Una focaccia a dir poco deliziosa!!!questa focaccia si prepara in soli 45',non ha bisogno di lievitazione e si cucina in padella con un goloso ripieno di parmigiana!!!😋😋😋😋adatta a chi non ha tanto tempo come me o a chi vuole cambiare....
Focaccia in padella alla parmigiana
Una focaccia a dir poco deliziosa!!!questa focaccia si prepara in soli 45',non ha bisogno di lievitazione e si cucina in padella con un goloso ripieno di parmigiana!!!😋😋😋😋adatta a chi non ha tanto tempo come me o a chi vuole cambiare....
Istruzioni per cucinare
- 1
Prepariamo il ripieno: laviamo e tagliamo prima a fette la melanzana poi a dadini e la mettiamo in una ciotola.
- 2
Scaldiamo una pentola con abbondante olio per friggere. Non appena sarà caldo a sufficienza mettiamo le melanzane e le lasciamo per 4/5 minuti.(ci accorgeremo se l'olio è pronto mettendo un pezzettino di melanzana e farà le bolle). Prepariamo un piatto con della carta assorbente e adagiamo le melanzane scolate.
- 3
In una pentola mettiamo un filo d'olio extravergine d'oliva a scaldare con l'aglio, aggiungiamo il pomodoro, l'origano,lo zucchero e lo lasciamo andare per qualche minuto. Tiriamo via l'aglio, aggiungiamo le melanzane e lasciamo andare per 5/6 minuti. Lasciamo raffreddare.
- 4
In una ciotola mettiamo la farina,il sale,il lievito,l'olio l' acqua. Impasiamo per bene formando una palla. Dividiamo l'impasto in 2 formando le palline.
- 5
Stendiamo in una spianatoia le 2 palline ad uno spessore di un paio di millimetri. In una(quella che andrà sotto e sarà la nostra base) mettiamo il ripieno cospargendolo per bene e lasciando un paio di cm vuoti dal bordo. Spennelliamo il bordo con poca acqua. Stendiamo il nostro secondo impasto sopra al primo avendo cura di non lasciare aria all' interno. Formiamo un cornicione pizzicando la pasta portandola all'interno.
- 6
Scaldiamo una padella antiaderente con un filo d'olio, mettiamo la torta salata e lasciamo cuocere a fuoco basso coperta da coperchio 6/7 minuti per lato.
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