Klappertart Panggang
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campurkan air kelapa, separo susu cair, vanili, garam dan tepung maizena. Aduk hingga rata, kemudian saring supaya tidak ada bagian yang menggumpal
- 2
Rebus gula dan sisa susu cair, setelah menghangat ambil beberapa sendok dan masukkan ke dalam wadah kuning telur. Aduk rata, kemudian masukkan ke rebusan susu + gula perlahan-lahan sambil diaduk. Lalu masukkan adonan tepung cair yang sudah disaring tadi. Aduk hingga rata, jangan lupa gunakan api sedang cenderung kecil untuk memasaknya.
- 3
Kemudian masukkan kismis, kelapa muda dan kenari secukupnya. Aduk rata. Lalu tambahkan butter, aduk rata dan masak hingga kental, meletup-letup dan adonan halus. Matikan api.
- 4
Masukkan adonan klappie ke dalam wadah tahan panas (aluminum foil) 3/4 bagian. Panggang dengan teknik au Bain Marie sekitar 20 menit, api bawah. Suhu 180°C.
(Siapkan loyang isi dengan air setinggi sekitar 1,5 atau 2 cm. Lalu taruh alumunium foli di dalamnya).
- 5
Mixer bahan meringue hingga mengembang, kaku dan mengkilat. Lalu taruh di atas bahan klappie yang sudah dipanggang tadi hingga permukaan tertutup. Taburi topping di atasnya (kismis, kenari, dan bubuk kayu manis). Tambah keju parut bila suka.
- 6
Panggang kembali hingga matang / kecoklatan (10 menit api bawah, 5 menit api atas bawah). Angkat.
Enak sekali disantap dingin-dingin.... (Simpan beberapa saat di kulkas).
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar