Jangan cuci daging, tapi langsung rebus dengan air biasa agar daging tercuci bersih. Pastikan semua daging terendam. Buang air rebusan pertama ini.

Dalam wadah yang hanya berisi daging yang sudah direbus, masukan air kembali bersama bahan pelengkap rebusan. Rebus dengan metode 5-30-7 untuk mengempukkan daging dan menghemat gas. Tips metode ini bisa dilihat di https://cookpad.wasmer.app/id/tips/8767-17-daging-cepat-empuk-dengan-metode-5-30-7?via=see_link.

Tiriskan daging dan geprek satu persatu.

Dalam wadah berisi air rebusan daging, masukan semua bumbu halus. Rebus dan aduk-aduk hingga mendidih.

Setelah mendidih, masukkan kembali daging yang sudah digeprek. Aduk-aduk jangan sampai santannya pecah. Masak daging hingga air menyusut.

Ketika air hampir menyusut, tes rasa. Koreksi apabila diperlukan dengan cara menambahkan garam atau merica bubuk.

Setelah air menyusut, matikan api dan tutup panci/wajan hingga berubah menjadi suhu ruang.

Angkat daging satu persatu dan simpan di dalam boks penyimpanan. Masukkan kulkas/freezer. Diamkan minimal 1 malam untuk mendapatkan rasa yang meresap.

Goreng ketika ingin dimakan sebagai lauk.