Préchauffer le four à 220°C.

Eplucher les carottes, les tailler en brunoise puis les faire cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes (elles doivent encore être croquantes).

Equeuter les haricots puis les tailler en petits tronçons. Les faire cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes (ils doivent encore être croquants).

Ecosser puis faire cuire les petits pois à la vapeur pendant 8 minutes.

Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs entiers, la crème fraîche, le fromage blanc, le fromage râpé, la moutarde, le sel et le poivre.

Ajouter les légumes puis homogénéiser.

Beurrer un moule à cake de 26 cm de longueur dont le fond aura été au préalable recouvert d’un papier cuisson afin de faciliter le démoulage.

Verser la préparation dans le moule.

Mettre le moule à cake dans un bain marie.
Faire cuire au four à 220°C pendant 45 minutes.

Couvrir avec un papier aluminium à mi cuisson.
Laisser refroidir avant de démouler puis couper en fines tranches.