Cá nục mua về làm sạch để ráo, hành tím lột vỏ cát lát, tỏi lột vỏ đập dập hoặc băm nhỏ, cà chua rửa sạch cắt múi.

Cho cá vào nồi ướp cá:
Cho 2 muỗng dầu ăn, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 3 muỗg canh đường, ít hạt tiêu vào trộn đều cho cá thấm, tiếp đến cho cà chua, hành tỏi và ớt vào bên trên và châm vào 1 chén nước nóng.

Bắc nồi lên bếp cho cá sôi rồi vặn nhỏ lửa riu riu 1 tiếng sau tắt bếp để yên, 10p sau bật lại bếp kho thêm 1 tiếng nữa rồi tắt bếp 10 phút, cứ như vậy khoảng 4 lần là cá rục. Mình nấu bằng nồi áp suất nên bật chế độ hầm thịt khoảng 20p là nồi tắt, để thêm 10p cho nồi xả hết hơi ra thì vặn nắp lấy nồi ra là xong.

Mình múc cá ra dĩa, yêu cầu thành phẩm là cá nguyên con và thịt thơm xương rục rất ngon, ăn với cơm nóng hoặc với bún đều ngon nhé. Chúc các bạn thành công!