Roti abon 1x proofing

Name: Roti abon 1x proofing
Yield: 10 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Tepung terigu protein tinggi 260 gram (cakra); 40 gram Gula pasir; 3 gram Ragi instant; Susu bubuk full cream 20 gram (dancow); 2 gram Garam; Vanila ekstrak 1/2 sdt (merk redbell); Bahan cair 175-180 gram (kuning telur 1 butir + susu cair); Margarine 40 gram (palmia butter margarine); 5 gram SP; Bahan olesan; Mayonaise 3 sdm + SKM putih 3 sdm (aduk jadi 1); Bahan topping dan isi; secukupnya Abon sapi

pawon_nuha @pawon_nuha

Assalamu'alaikum.
Selamat pagi semua. Semoga hari ini punya kabar baik semuanya, dan senantiasa diberikan kesehatan juga hidup yang berkah
Aamiin
Kesempatan kali ini mau share resep roti abon ( tadi pagi sebelum dianter ke customer nyempetin poto dulu, hasil poto ala kadarnya 😁 )
Roti abon ini sangat lembut, dan saya selalu proofing adonan hanya 1x.
Resep ini pakai resep victoria bakes, dengan saya modif di beberapa bagian.
Langsung ke resep

Lebih banyak

Roti abon 1x proofing

pawon_nuha @pawon_nuha

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

10 pcs

Tepung terigu protein tinggi 260 gram (cakra)
40 gramGula pasir
3 gramRagi instant
Susu bubuk full cream 20 gram (dancow)
2 gramGaram
Vanila ekstrak 1/2 sdt (merk redbell)
Bahan cair 175-180 gram (kuning telur 1 butir + susu cair)
Margarine 40 gram (palmia butter margarine)
5 gramSP
Bahan olesan
Mayonaise 3 sdm + SKM putih 3 sdm (aduk jadi 1)
Bahan topping dan isi
secukupnyaAbon sapi

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Dalam wadah masukkan semua bahan, kecuali margarine (garam letakkan berjauhan dengan ragi instant). Aduk rata, uleni sampai 1/2 kalis.
2

Masukkan margarine, lalu dengan bantuan hand mixer uleni sampai kalis elastis
3

Bulatkan adonan dan letakkan dalam baskom, olesi bagian bawah dengan margarine. Lalu tutup pakai plastik wrap atau kain bersih (saya pakai tutup box 😂)
4

Istirahatkan adonan selama 10 menit
5

Setelah 10 menit, bagi adonan menjadi 10 bagian (saya 12 bagian), lalu rounding
6

Ambil 1 bagian, lalu gilas melebar
7

Isi dengan 1 sdm abon
8

Lalu gulung, sampai menutup. Lakukakan sampai adonan habis. Letakkan di atas loyang yang sudah dialas kertas roti
9

Proofing selama 45 menit (atau sampai adonan siap panggang) dan adonan mengembang
10

Setelah mengembang, panggang selama 15-18 menit atau sampai matang, dengan api besar (saya pakai otang, dan setiap 6 menit saya pindahin setiap loyangnya, dari rak bawah ke rak atas, dan rak tengah agar bagian bawah roti tidak terlalu gosong)
11

Setelah matang, keluarkan dr oven. Dinginkan di cooling rack
12

Setelah dingin, oles dengan bahan olesan lalu gulingkan ke atas abon sambil agak ditekan2. Lakukan sampai roti habis
13

Dibungkus dan siap antar ke customer
14

Semoga bermanfaat