In una ciotola preparate il lievitino, mescolando grossolanamente con una forchetta 150 g di farina, 80 di acqua a temperatura ambiente in cui avrete sciolto il lievito. Sigillate e fate riposare un’oretta circa.

Tirate fuori dal frigo anche le uova ed il burro.
Nella planetaria mettete il pre impasto lievitato e scioglietelo con il latte.
Aggiungete lo zucchero e metà della farina, un po’ per volta e fate girare la planetaria (io con gancio uncino) per qualche minuto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungete un uovo, fate assorbire.

Andate con il secondo uovo, ed in fine tutta la farina. Fate lavorare la planetaria fino ad avere un bel impasto liscio.
Ora potete aggiungere il burro a pezzettini ed il sale. Fate assorbire completamente.

Dividete l’impasto in 4 o 6 parti uguali. Io l’ho diviso in6 ogni parte aggiungete qualche goccia di colorante alimentare (io ho utilizzato i coloranti gel)

Lavorate ogni panetto con molta moltissima pazienza finché non avrete il colore desiderato.
Stendete uno sopra l’altro i panetti e con il mattarello appiattirli.
Rotolate il tutto e mettete in teglia.

Lasciate lievitare in teglia per 45 minuti.
Poi spennellate con uovo e latte.
In forno a 190 gradi per 40 minuti