Risoto de Arroz Vermelho e Brócolos

Name: Risoto de Arroz Vermelho e Brócolos
Yield: 4 porções
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 3/4 cháv. Arroz de risoto; 1/4 cháv arroz vermelho; 1 cebola roxa; 2 dentes alho; 50 ml vinho branco ou tinto; 50 ml polpa de tomate; 1 malagueta grande (opcional); 1 pimento vermelho; qb Azeite, sal, pimenta preta, curcuma, colorau, manjericão,; 2 cháv e meia de água mineral a ferver

Lia Personal Trainer @liapersonaltrainer

Aveiro Portugal

Usei arroz de risoto e um pouco de arroz vermelho.
Não usei qualquer queijo, para ser lactose free, mas fica ao vosso gosto.

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Risoto de Arroz Vermelho e Brócolos

Lia Personal Trainer @liapersonaltrainer

Aveiro Portugal

Usei arroz de risoto e um pouco de arroz vermelho.
Não usei qualquer queijo, para ser lactose free, mas fica ao vosso gosto.

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Ingredientes

4 porções

3/4cháv. Arroz de risoto
1/4cháv arroz vermelho
1cebola roxa
2 dentesalho
50 mlvinho branco ou tinto
50 mlpolpa de tomate
1malagueta grande (opcional)
1pimento vermelho
qbAzeite, sal, pimenta preta, curcuma, colorau, manjericão,
2cháv e meia de água mineral a ferver

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Instruções para cozinhares

1

Cozinhar os brócolos 3 minutos, com àgua e sal à parte, escorrer e deixar de lado.
2

Refogar a cebola e alho com azeite. Acrescentar a malagueta e o pimento. Tapar e deixar macerar 5 minutos. Em seguida adicionar o vinho. Deixar destapado mais 2 minutos.
3

Adicionar a polpa de tomate, e o arroz lavado e escorrido. Temperar com sal, pimenta e ervas.
4

Adicionar a àgua quente, aos poucos ao arroz, mexendo sempre.
5

Quase no final, verificar se o arroz está cozinhado, adicionar os brócolos cortados a gosto, e mais alguma água se necessário e tapar o arroz, deixá-lo descansar 3 minutos e servir ainda malandro.
6

Servir com manjericão fresco.