લીલી હળદર નું શાક (lili haldar sabzi recipe in Gujarati)

Name: લીલી હળદર નું શાક (lili haldar sabzi recipe in Gujarati)
Yield: 2 વ્યક્તિ
Cuisine: Indian
Ingredients: 1/2 કપ ખમણેલી તાજી હળદર; 1/2 કપ સુધારેલી લિલી ડુંગળી; 1/2 કપ સુધારેલું લીલું લસણ; 1/2 કપ સુધારેલા ટમેટા; 1/2 કપ બાફેલા લીલા વટાણા; 1 ચમચો આદુ મરચાં ની પેસ્ટ; 1/2 કપ ઘી; 1/2 કપ દહીં; 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર; 1 ચમચી ધાણાજીરું; 1 ચમચી ગોળ (વૈકલ્પિક); મીઠું સ્વાદનુસાર

Deepa Rupani @dollopsbydipa

અમદાવાદ

#CB9
#week9
#cookpadindia
#cookpad_guj
લીલી હળદર નું શાક એ રાજસ્થાન અને ઉત્તર ગુજરાત નું પ્રખ્યાત શિયાળુ વ્યંજન જ છે. લીલી હળદર થી આપણે સામાન્ય રીતે અથાણાં, તાજા અથાણાં, જ્યુસ વગેરે વધારે બનાવતા હોઈએ છીએ પરંતુ લીલી હળદર થી બનતું આ શાક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને સ્વાસ્થ્યપ્રદ પણ છે. રાજસ્થાન માં તો શિયાળામાં થતા લગ્ન પ્રસંગ કે બીજા કોઈ પણ પ્રસંગ માં લીલી હળદર નું શાક ખાસ પીરસાય છે.

Deepa Rupani @dollopsbydipa

Saved

Ingredients

30 મિનિટ

2 વ્યક્તિ

1/2કપ ખમણેલી તાજી હળદર
1/2કપ સુધારેલી લિલી ડુંગળી
1/2કપ સુધારેલું લીલું લસણ
1/2કપ સુધારેલા ટમેટા
1/2કપ બાફેલા લીલા વટાણા
1ચમચો આદુ મરચાં ની પેસ્ટ
1/2કપ ઘી
1/2કપ દહીં
1ચમચી લાલ મરચું પાવડર
1ચમચી ધાણાજીરું
1ચમચી ગોળ (વૈકલ્પિક)
મીઠું સ્વાદનુસાર

Saved

Steps

30 મિનિટ

1

લિલી હળદર ને ધોઈ, છાલ કાઢી ને ખમણી લો.
2

ઘી ગરમ મૂકી, હળદર ને 5-7 મિનિટ હલકી આંચ પર સાંતળો.
3

હવે લીલું લસણ નાખી 1-2 મિનિટ સાંતળો, પછી આદુ મરચાં ની પેસ્ટ નાખી થોડી સેકન્ડ સાંતળો. લિલી ડુંગળી નાખી થોડું સાંતળો.
4

હવે ટમેટા અને વટાણા નાખી 2-3 મિનિટ સાંતળો. હવે બધા મસાલા, મીઠું અને ગોળ નાખી ને સરખું ભેળવી લો. દહીં પણ ઉમેરો અને હલકી આંચ પર ઘી ઉપર આવે ત્યાં સુધી રાંધો. અને પછી આંચ બંધ કરો.
5

ગરમ ગરમ શાક તમારી પસંદ ના રોટી, પરાઠા સાથે પીરસો. જો કે બાજરા કે જુવાર ના રોટલા સાથે વધુ સારા લાગે છે અને સાથે સલાડ, છાસ, અથાણાં, પાપડ હોઈ તો મજા આવી જાય.