Ốc ngâm ớt hoặc nước vo gạo cho sạch khoảng 2 tiếng,luộc khoảng 5p rồi để ráo. Cho ốc đã luộc với hầm với tiêu,hạt nêm,đường,bột ngọt,tiêu xanh,hầm 5p là xong