Refogar em azeite a cebola picada e o alho, quando alourar juntar a cerveja e de seguida os restantes ingredientes à excepção do amido de milho. Deixe ferver cerca de 15 minutos.

À parte dissolva o amido de milho num pouco de água até ficar sem grumos.

Junte aos poucos ao molho até adquirir a consistência que preferir - molho mais ou menos espesso.

Retire o tacho do lume, tire a folha de louro e com uma varinha mágica triture tudo.

Leve novamente ao lume e acerte os sabores, se necessário.

Tempere os bifes, com sal e pimenta e leve a grelhar.
Abra a salsicha fresca e a linguiça e leve também a grelhar.

Para montar a francesinha:
Fatia de pão de forma, 1 fatia de fiambre, 2 fatias de mortadela, o bife barrado com mostarda, 1/2 salsicha e 1/2 linguiça abertas ao meio, 1 fatia de queijo e a outra fatia de pão por cima.

Repetir com a outra francesinha.

Levar à tostadeira para torrar.

Estrelar o ovo em azeite.

Cobrir com 5 fatias de queijo e colocar o ovo por cima.

Levar ao forno para derreter o queijo.

Regar com o molho bem quente por cima.