Biscotti ripieni ai fichi freschi

Name: Biscotti ripieni ai fichi freschi
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g farina 00; 30 g maizena; 1 uovo; 1 Limone (scorza grattugiata); 100 g zucchero; 100 ml olio di semi di girasole; 1 cucchiaino lievito per dolci; 10 fichi freschi; 1 cucchiaio zucchero; 1/2 limone spremuto e grattugiato; 4 biscotti secchi tipo digestive; 50 g noci; a piacere Cannella

Lucilla Crispini @lucillaincucina

Montesilvano(PE)

Deliziosi biscotti preparati con una gustosa frolla all'olio. Sono friabili fuori e morbidi e golosi all'interno.
Ripieni con una marmellata lampo, sono ideali per la colazione o la merenda.
Il procedimento è facile e il risultato finale vi sorprenderà!
#calendariosettembre

Biscotti ripieni ai fichi freschi

Lucilla Crispini @lucillaincucina

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Ingredienti

300 gfarina 00
30 gmaizena
1uovo
1Limone (scorza grattugiata)
100 gzucchero
100 mlolio di semi di girasole
1 cucchiainolievito per dolci
Ripieno:
10fichi freschi
1 cucchiaiozucchero
1/2limone spremuto e grattugiato
4biscotti secchi tipo digestive
50 gnoci
a piacereCannella

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Istruzioni per cucinare

1

Disponete la farina a fontana e al centro mettete tutti gli altri ingredienti. Impastate e lavorate bene fino ad ottenere un panetto liscio.
2

Nel frattempo sbucciate e tagliate in piccoli pezzi i fichi, aggiungete lo zucchero e il limone e fate cuocere per circa 10 minuti a fiamma bassa, sempre mescolando, fino ad ottenere una marmellata.
3

Stendete una sfoglia di circa 3 mm e formate 4 strisce rettangolari sulle quali spalmerete la marmellata fredda emulsionata ai biscotti sbriciolati e alle noci tritate.
4

Chiudete a cilindro, tipo strudel, girate il rotolo, con la chiusura verso il basso, e tagliate a pezzi di circa 3-4 cm.
5

Cuocete a 180° per circa 15 minuti.
Una volta freddi, ricopriteli di zucchero a velo.