Vellutata di zucca con fiori di zucca e zenzero
Il periodo giusto per la zucca. Periodo giusto anche per le nostre tasche che con pochi euro ci assicuriamo un pasto ottimo, sostanzioso, salutare, raffinato e soprattutto buono.
Vellutata di zucca con fiori di zucca e zenzero
Il periodo giusto per la zucca. Periodo giusto anche per le nostre tasche che con pochi euro ci assicuriamo un pasto ottimo, sostanzioso, salutare, raffinato e soprattutto buono.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una padella mettete un giro d'olio, il porro tagliato a rondelle, la patata sottile, la zucca a tocchetti e lo zenzero grattugiato. Fate insaporire, salate e coprite appena con brodo. Quando sarà tutto ammorbidito mettete in un bicchiere per frullatore ad immersione e frullate con un filo d'olio fino a rendere il tutto una crema fluida e omogenea. Aggiungete brodo finché trovate la densità giusta per voi continuando a frullare. Aggiustate di sale.
- 2
Togliere la parte dura finale e il pistillo ai fiori di zucca. Lavarli delicatamente sotto acqua corrente un attimo e poi lasciateli asciugare su un panno. tagliateli in 3 parti nel senso della lunghezza. Poi mettete un giro d'olio e uno spicchio d'aglio in una padella, fate insaporire e poi aggiungete i fiori di zucca e il peperoncino tagliato a pezzetti. Salate, pepate e saltate per 1-2 minuti.
- 3
Togliete la crosta al pane e tagliatelo a cubetti piccoli. Scaldate una padella e unitevi i cubetti senza aggiunta di grassi. Quando comincia a tostarsi unite un filo d'olio e una macinata di pepe. Completate la tostatura. (Non metto subito l'olio, altrimenti viene subito tutto assorbito).
- 4
Aggiungete poca erba cipollina, tagliuzzata grossolanamente, alla vellutata e scaldatela. Impiattate aggiungendo qualche fiore di zucca, i crostini e un filo di olio a crudo. Buon Appetito!
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