Chuẩn bị nguyên liệu: cá mổ, đánh vẩy, rửa sạch để ráo nước. Rau rửa sạch thái nhỏ, cà chua, dứa thái lát. Tỏi hành sả đập dập băm nhỏ.

Dọc mùng tước vỏ, thái vát, bóp muối tầm 30p xong rửa lại với nước vắt khô.

Cho 100ml dầu vào chảo cho nóng cho cá vào rán vàng (nếu cá rô hoặc cá chép nguyên con thì rầm cho nát) và cho vào nồi đổ nước để nấu.

Phi thơm hành tỏi sả cho cà chua và dứa vào xào. Nêm 2 thìa bột canh, 3 thìa hạt nêm, 1 thìa mỳ chính, 1/2 muôi mắm. Vào xào cho ngấm ra vị.

Sau đó cho vào nồi cá nấu cùng khoảng 20p sau đó thả dọc mùng vào nấu thêm 10p nêm nếm mẻ cho đủ độ chua. Cho rau thơm vào và nhắc ra bếp

Cho ra bát và thưởng thức

Lưu ý: đối với cá chép hoặc cá rô làm cả con thì sau khi rán vàng ninh lấy nước sau đó lọc bỏ bã. Chỉ lấy nước để nấu. Canh cá sẽ rất thơm và có màu đục sữa.