Far soffriggere la cipolla con dell’olio e, appena sarà dorata, aggiungere la zucca a cubetti. Far rosolare e, poi aggiungere il brodo fino a che la zucca non sarà cotta. Frullare con il mixer ad immersione per ottenere una crema.

Nel frattempo cuocere la pasta e, a fine cottura far mantecare insieme alla crema di zucca e pecorino grattugiato. Impiattare e guarnire con rosmarino e pecorino.