原味貝果
NaiNa @ctupet
參考食譜&來源：
超簡單貝果做法！新手也能完成的3種口味貝果，Q彈有嚼勁食品大公開 by Judy
https://blog.pinkoi.com/tw/lifestyle/2109-bagel-recipe/
原味貝果
參考食譜&來源：
超簡單貝果做法！新手也能完成的3種口味貝果，Q彈有嚼勁食品大公開 by Judy
https://blog.pinkoi.com/tw/lifestyle/2109-bagel-recipe/
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
將高筋麵粉、鮮奶、砂糖、鹽 、 冰水放入攪拌盆，使用攪拌機以低速檔攪拌均勻（手揉也可以）
- 2
攪拌均勻後加入酵母繼續攪拌
- 3
攪拌均勻後加入油繼續攪拌至光滑不黏手
- 4
將麵團取出整理成圓形
- 5
把麵團放置於烤箱或微波爐等密閉空間，發酵30分鐘，旁邊可再放一杯熱水幫助發酵
- 6
發酵完成的麵團平均分為6等分，將小麵糰整理滾圓，接著休息鬆弛10分鐘
- 7
把小麵糰以擀麵棍或手擀成長橢圓狀(類似牛舌餅的形狀)，將空氣排出
- 8
用扁平狀那端將尖端仔細包覆黏好，剩下的貝果以此類推
- 9
貝果麵團一樣放入烤箱或微波爐等密閉空間，進行第二次發酵30分鐘
- 10
貝果快發酵好的5分鐘前，先將煮貝果的水煮滾
- 11
貝果發酵好後，將烤箱先預熱至190度
- 12
蜂蜜水轉小火，將貝果正反兩面各燙30-45秒
- 13
燙好的貝果放入已預熱攝氏190度的烤箱，烤30分鐘，即大功告成囉！
這篇食譜是
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留言 (3)
所以冬天冷放在密閉空間比較好發酵！