आंवले का छूंदा

Name: आंवले का छूंदा
Yield: 5_6 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: 500 _ ग्राम आंवला; 1 _ टुकड़ा अदरक और कच्ची हल्दी; 400 _ ग्राम जैगरी पा उडर; 100 _ ग्राम चीनी; 1 _ चम्मच तेल; 4 _5 लौंग का पा उडर; 1 _ चम्मच काला नमक स्वादानुसार; 1/2 _ चम्मच ईलायची का पा उडर; 1 _ चम्मच नमक स्वादानुसार; 1 _ चम्मच काली मिर्च का पा उडर

Urmila Agarwal @cook_12148214

Delhi

# Nsw
# week 3
आंवले का छूंदा ( खटी- मीठी चटनी) !!
आंंवला के औषधीय गुणों के कारण आंवला को अमृत फल कहा जाता ह ....विंटर सीजन में आंवले बहुत ही अच्छे मिलते है और इससे अचार मुरब्बा,लौंजी, चटनी,कैडी,मूखवास बहुत सी डिश बनाई जाती है...तो मैने आजआंवला का छूंदा बनाया है !!

Urmila Agarwal @cook_12148214

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Ingredients

20 - minutes

5_6 servings

500_ ग्राम आंवला
1_ टुकड़ा अदरक और कच्ची हल्दी
400_ ग्राम जैगरी पा उडर
100_ ग्राम चीनी
1_ चम्मच तेल
4_5 लौंग का पा उडर
1_ चम्मच काला नमक स्वादानुसार
1/2_ चम्मच ईलायची का पा उडर
1_ चम्मच नमक स्वादानुसार
1_ चम्मच काली मिर्च का पा उडर

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Steps

20 - minutes

1

आंवला को अच्छी तरह से धोकर छलनी में डालकर गर्म पानी के भगोने पर रख कर स्टीम में पका ले
2

उसके बाद चित्रा अनुसार सीड्स निकाल कर चौपड में डालकर बारीक कधूकस कर ले
3

अदरक और कच्ची हल्दी छिल कर बारीक काट ले उसके बाद स्टील की कड़ाई में एक चम्मच घी और कधूकस किए हुए आंवला और गुड, चीनी डालकर मिलाकर पकाए
4

फिर स्वादानुसार नमक, काला नमक,लौंग, ईलायची पा उडर, सौंफ पा उडर, मेलन सीड्स डालकर मिलाए
5

अब तैयार आंवला के छूंदें मे 1_ नींबू का रस मिलाकर ठंडा होने पर कांच के बा उल में निकाल ले और तैयार आंवले के छूंदे को पूरी, पंराठे,चावल के साथ परोसे
6

आंवला के छुंदे को कांच के जार में स्टोर कर सकते है !