Πατάτες ογκρατέν με καπνιστό τόνο

Name: Πατάτες ογκρατέν με καπνιστό τόνο
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 600 γρ πατάτες; 600 γρ γλυκοπατάτες; 1-2 κολοκυθάκια; 320 γρ καπνιστό τόνο κονσέρβα; 1 χούφτα μαϊντανό; 1/2 κρεμμύδι ξερό; 1 κύβο λαχανικών; 300 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά; 220 γρ μιξ κίτρινων τυριών; 3 κουτ.σούπας τριμμένη φρυγανιά; 100 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη; 2 κουτ.σούπας αλεύρι; 1 συσκευασία γάλα εβαπορέ; Ζουμί απ' τις πατάτες; Αλάτι, πιπέρι; Ρίγανη; Μοσχοκάρυδο

Dimitra Lagoudaki @dilagouda_21

Εν όψει της νηστείας των Χριστουγέννων όπου κυριαρχεί το ψάρι κι επειδή έχουμε βαρεθεί την κρεατοφαγία, μου έκανε πολύ θετική εντύπωση η συνταγή αυτή του Άκη Πετρετζίκη. Μπήκα στον πειρασμό να τη δοκιμάσω λίγο αλλαγμένη, βασισμένη στα γούστα μας. Την προτιμούσα κυρίως περισσότερο κρεμώδη. Είναι κάτι διαφορετικό, ένα κυρίως γεύμα χορταστικό και πλήρες και το σημαντικότερο!... Γρήγορο γιατί πλέον ο χρόνος μας είναι πιο δυσεύρετος και πιο πολύτιμος κι από το χρήμα!

Δες περισσότερα

Πατάτες ογκρατέν με καπνιστό τόνο

Dimitra Lagoudaki @dilagouda_21

Υλικά

1 ώρα

6 μερίδες

600 γρπατάτες
600 γργλυκοπατάτες
1-2κολοκυθάκια
320 γρκαπνιστό τόνο κονσέρβα
1 χούφταμαϊντανό
1/2κρεμμύδι ξερό
1 κύβολαχανικών
300 γρκρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
220 γρμιξ κίτρινων τυριών
3 κουτ.σούπαςτριμμένη φρυγανιά
Για τη μπεσαμέλ:
100 γρβούτυρο ή μαργαρίνη
2 κουτ.σούπαςαλεύρι
1 συσκευασίαγάλα εβαπορέ
Ζουμί απ' τις πατάτες
Αλάτι, πιπέρι
Ρίγανη
Μοσχοκάρυδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Βράζουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε αλατισμένο νερό για δέκα λεπτά. Βάζουμε και τον κύβο λαχανικών. (Αν δεν έχουμε γλυκοπατάτες, χρησιμοποιούμε μόνο πατάτες).
2

Ετοιμάζουμε το πυρέξ ή το ταψί μας λαδώνοντας ή βουτυρώνοντάς το και πασπαλίζοντας με φρυγανιά.
3

Βγάζοντας τις πατάτες και τα κολοκυθάκια, αφήνουμε να κρυώσουν και τα στρώνουμε στο πυρέξ. Απλώνουμε από πάνω το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το μαϊντανό.
4

Συνεχίζουμε με τα τριμμένα τυριά και τον τόνο. Στο τέλος περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος.
5

Βάζουμε από πάνω ένα στρώμα ακόμα πατάτες και κολοκυθάκια και κατόπιν φτιάχνουμε τη μπεσαμέλ. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το αλεύρι, ρίχνουμε το γάλα και λίγο ζωμό απ' τις πατάτες και ανακατεύουμε ώσπου να γίνει μια ωραία κρέμα. Αλατίζουμε και ρίχνουμε μπόλικο μοσχοκάρυδο.
6

Περιχύνουμε με τη μπεσαμέλ, απλώνουμε το υπόλοιπο τυρί και την τριμμένη φρυγανιά.
7

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα για μισή περίπου ώρα.
Καλή όρεξη!