સૌપ્રથમ દોઢસો ગ્રામ મરચા 150 ગ્રામ ગાજર લેવા બંનેને ધોઈને સાફ કરવા ગાજરની છાલ ઉતારી લાંબી ચીરી કરવી અને મરચામાં પણ વચ્ચે ચપ્પુ વડે કાપો મૂકીને સમારવા

ત્યારબાદ ગાજરમાં એક ચમચી હળદર અને બે ચમચી મીઠું નાખી અને રાખવા તેવી રીતે મરચામાં પણ એક ચમચી હળદર અને બે ચમચી મીઠું રાખીને થોડીવાર રાખી મૂકવા ત્યારબાદ એક થાળીમાં રાઈના કુરિયા લેવા તેને ફરતે અધકચરી ખાંડેલી વરીયાળી મૂકો બે થી ત્રણ ચમચી મીઠું નાખવું એક ચમચી હિંગ નાખવી એક ચમચી હળદર નાખો

ત્યારબાદ તેલને એકદમ ગરમ કરવું અને આ મસાલામાં રેડવું જેથી રાઈના કુરિયા અને વરીયાળી ને મીઠું બધું સંતળાઈ જશે ને એકદમ સુગંધ આવશે પછી તેને થોડીવાર ઠંડુ પડવા દો. ત્યારબાદ ગાજરમાં મસાલો ભેળવો

ત્યારબાદ મરચામાં પણ મસાલો ભેળવો અને અંદર મસાલો નાખો. ત્યારબાદ એક ડીશમાં ગાજર અને મરચા બંને મિક્સ કરી તેની ઉપર મસાલો નાખો તેના ઉપર બે ચમચી લીંબુનો રસ નાખવો. આમ આપણું ટેસ્ટી સ્વાદિષ્ટ ગાજર મરચા નું અથાણું તૈયાર થશે જેને ભોજન સાથે ખાવાથી તેનો સ્વાદ અનેરો આવે છે અને સ્વાદમાં વધારો થાય છે આમ આપણું ટેસ્ટી સ્વાદિષ્ટ ગાજર મરચા નું અથાણું તૈયાર થશે જેનો ભોજન સાથે સ્વાદ કંઈક ઓર જ આવે છે બે ગુણા સ્વાદમાં વધારો કરે છે