Polpette al primitivo

Name: Polpette al primitivo
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g macinato di maiale; q.b. Sale; q.b. pepe; 1 limone biologico; 50 ml vino primitivo; 100 ml acqua; q.b. Farina 00; 3-4 cucchiai olio di oliva per friggere

Francesca Giampetruzzi @cook_francesca

Polpette sfiziose da preparare anche come finger food.
La nota in più la danno la scorza e il succo di limone messo nell'impasto.

Polpette al primitivo

Francesca Giampetruzzi @cook_francesca

Polpette sfiziose da preparare anche come finger food.
La nota in più la danno la scorza e il succo di limone messo nell'impasto.

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Ingredienti

35 minuti

4 persone

300 gmacinato di maiale
q.b.Sale
q.b.pepe
1limone biologico
50 mlvino primitivo
100 mlacqua
q.b.Farina 00
3-4 cucchiaiolio di oliva per friggere

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Istruzioni per cucinare

35 minuti

1

In una ciotola mettete il macinato di maiale, aggiungete il succo e la buccia grattugiata del limone, impastate e lasciate riposare per cinque minuti in frigo
2

Trascorso questo tempo formate delle polpette grandi quanto una noce.
3

Passatele nella farina.
4

In una padella larga e bassa scaldate l'olio e friggetele girandole spesso per farle dorare, poi aggiungete il vino primitivo, fate sfumare e adesso aggiungete l'acqua, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 10 minuti.