Caril de Camarão

Name: Caril de Camarão
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 kg camarões; 2 dentes alho, bem picados; 2 colheres de chá gengibre fresco ralado; 2 colheres de chá caril em pó; pitada cardamomo; pitada malaguetas; 1 folha louro; 2 colheres de chá coentros picados; 1/2 colher de chá raspa de lima; q.b. azeite; 1 cebola cortada em fatias finas; 1 dente alho esmagado; 1 cm gengibre, picado; 4 tomates grandes maduros, bem picados; 1/2 chávena de iogurte natural

Manuel Vasconcelos @manuelvasconcelos

A frescura do gengibre e dos camarões combinam com a intensidade do caril e esta junção é perfeita.

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Caril de Camarão

Manuel Vasconcelos @manuelvasconcelos

A frescura do gengibre e dos camarões combinam com a intensidade do caril e esta junção é perfeita.

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Ingredientes

40 minutos

4 pessoas

1 kgcamarões
2 dentesalho, bem picados
2 colheres de chágengibre fresco ralado
2 colheres de chácaril em pó
pitadacardamomo
pitadamalaguetas
1 folhalouro
2 colheres de chácoentros picados
1/2 colher de cháraspa de lima
q.b. azeite
1cebola cortada em fatias finas
1 dentealho esmagado
1 cmgengibre, picado
4tomates grandes maduros, bem picados
1/2chávena de iogurte natural

Guardado

Instruções para cozinhares

40 minutos

1

Coloque os camarões numa tigela com alho, o gengibre, as especiarias, azeite, o louro, raspa de lima, sal e misture bem, deixe marinar no frigorífico por 15 minutos.
2

Aqueça azeite numa panela em lume médio-alto e quando estiver quente, adicione os camarões e cozinhe por 2 a 3 minutos até ficarem levemente dourados. Retire e reserve.
3

Na mesma panela coloque um fio de azeite e junte a cebola e cozinhe, mexendo, por 5 minutos até ficar macia.
4

Adicione o alho e gengibre, cozinhe por 1 minuto ou até começarem a dourar.
5

Acrescente o tomate, cubra e deixe cozinhar em lume médio por 5 minutos.
6

Volte a colocar os camarões com o iogurte e coentros, cozinhe, mexendo, por 1 minuto até ficar quente.