सबसे पहले मूली को धोकर छीलकर कद्दूकस कर लें ।अब इसमें नमक लगाकर थोड़ी देर रखे जिससे इसका सारा पानी निकल जाए, फिर इसे निचोड़ कर एक बाउल में रखे, इसमें उबला मैश किया हुआ आलू, लहसुन अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, बेसन, हरा धनिया, गरम मसाला पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाएं तथा एक डो बना लें, इसके छोटे छोटे गोले बनाकर गरम ऑयल में सुनहरे होने तक तल लें।

अब कोफ्ते की ग्रेवी पीसने के लिए तले हुए प्याज, टमाटर, काजू, तरबूज के बीज को महीन पीस लें, अब गैस की आंच पर एक कड़ाही चढ़ाएं उसमें एक टेबल स्पून ऑयल डालें फिर अदरक लहसुन का पेस्ट डालें थोड़ा भुन जाने पर हल्दी धनिया कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें 2 मिनट चलाएं फिर पिसा हुआ काजू प्याज का पेस्ट डालें और मसाले को खूब भूनें अब इसमें पानी डालें जिससे गाढ़ी करी तैयार हो जाए, कसूरी मेथी डालें ।

थोड़ी देर करी को उबलने दें, फिर इसमें तली हुई गोलियां डालें, एक उबाल आने के बाद गैस बंद कर दें। अब एक सर्विंग बाउल में इस कोफ्ता करी को निकाल कर ऊपर से क्रीम व धनिया पत्ती से सजाकर गरम गरम स्वादिष्ट व पौष्टिक मूली के कोफ्ते को लंच या डिनर में रोटी चावल के साथ सर्व करें।