Cocemos las costillas de cerdo en agua con sal, una zanahoria en pedazos, una rama de hinojo, cebolla, 2 dientes de ajo con camisa, durante 1 a 1.5 horas.

Ponemos la pasta del pipian en la licuadora junto con los chiles guajillo, chiles de árbol, el ajo, cebolla, la canela, los clavos de olor, sal y pimienta al gusto y agregamos de 3 a 4 tazas de caldo de pollo

Licuados y vertemos a traves de un colador en una olla a fuego medio, moviendo constantemente para evitar que se pegue

Las costillas ya cocidas, las doramos en una sartén con poco aceite.

Después de 5 a 6 minutos de cocinar el pipian, agregamos las costillas previamente doradas.

Removemos suavemente hasta integrar y agregamos los garbanzos cocidos.