Thịt ba chỉ sơ chế sạch, để nguyên khúc to đem ướp với muối tiêu tầm 15 phút

Làm nóng chảo trên bếp (không cần cho dầu ăn vì thịt sẽ tự tiết ra mỡ). Áp chảo thịt ba chỉ đều các mặt. Trong lúc chờ, prep gừng xắt lát, hành lá cắt khúc và tỏi đập băm sơ

Pha sốt, đổ sốt vào chảo rồi cho gừng hành tỏi vào. Để lửa lớn đến khi sôi rồi hạ lửa nấu 30 phút hoặc hơn cho đến khi sốt sánh lại

Gắp thịt ra chờ nguội rồi thái lát, ăn với cơm nóng