Iniziamo tritamdo finemente prezzemolo.e aglio. Li mettiamo in una ciotolina e aggiungiamo olio, aceto e paprika. Le dosi dei sapori sceglietele a vostro gusto. Fate una bella emulsione.

Tagliate le patate novelle prima in 4 parti e poi ancora fino ad ottenere 8 spicchi. Io lascio la buccia ma potete sbucciarle se preferite. Sbollentatele pochi minuti in acqua salata.

A questo punto scolatele e mettele in un piatto. Versate l'emulsione e insaporite bene tutto. Trasferite le patate in una teglia con carta forno. Cuocete a 180 gradi in forno statico per 35-40 minuti. Controllate la rosolatura ogni tanto.

Servitele calde!