Babi Kecap Dijamin Mantap

Name: Babi Kecap Dijamin Mantap
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging babi (aku 1/2 samcan, 1/2 paha berkulit); 2 batang bawang pre; 1 jempol jahe, geprek; 3 siung bawang putih, geprek; 8 siung bawang putih, haluskan; 8 siung bawang merah, haluskan; 1 ruas jari jahe, haluskan; 1 buah kayu manis (atau 1/2 sdt yg bubuk); 2-3 buah cengkeh; 6 buah bunga lawang; 2 sdm gula (boleh gula pasir, boleh gula merah); 10 buah cabe rawit (pilih yg gendut/besar), cincang; 2 lembar daun salam; Secukupnya lada dan penyedap; Secukupnya minyak goreng; Secukupnya air; 6 sdm kecap manis; 3 sdm (munjung) saus tiram; 1 sdm kecap asin; 2 sdt minyak wijen

Nancy Pakasi @nancypakasi

Jakarta

Hai hai, udah lama banget nih ga upload resep hehehe
Baru sadar kalo belum pernah nulis resep babi kecap, tiap mau masak jadi bingung lihat resep mana soalnya lebih suka versi diri sendiri. Kalo beli pun seringnya kurang cocok sama selera pribadi. Babi kecap kan identik sama manis doang yah, nah aku dan suami lebih suka ada pedesnya, dan bumbunya wajib agak lengket-lengket supaya dagingnya ga masih putih bikin geli. So, this is it, resep yg ditulis sebagai panduan untuk diri sendiri oleh diri sendiri 😁

Lebih banyak

Babi Kecap Dijamin Mantap

Nancy Pakasi @nancypakasi

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

1 kgdaging babi (aku 1/2 samcan, 1/2 paha berkulit)
2 batangbawang pre
1 jempoljahe, geprek
3 siungbawang putih, geprek
Bumbu:
8 siungbawang putih, haluskan
8 siungbawang merah, haluskan
1 ruas jarijahe, haluskan
1 buahkayu manis (atau 1/2 sdt yg bubuk)
2-3 buahcengkeh
6 buahbunga lawang
2 sdmgula (boleh gula pasir, boleh gula merah)
10 buahcabe rawit (pilih yg gendut/besar), cincang
2 lembardaun salam
Secukupnyalada dan penyedap
Secukupnyaminyak goreng
Secukupnyaair
6 sdmkecap manis
3 sdm(munjung) saus tiram
1 sdmkecap asin
2 sdtminyak wijen

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Cuci dan potong daging babi sesuai selera. Didihkan air. Lalu rebus daging bersama jahe, bawang putih geprek, dan bawang pre selama 5 menit. Angkat, sisihkan
2

Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe yang sudah dihaluskan. Jika sudah harum, sebelum jadi kecoklatan, masukkan cengkeh, bunga lawang, dan gula. Aduk terus, masak hingga gula terkaramelisasi
3

Masukkan daging babi. Masukkan kecap manis, saus tiram, dan kecap asin. Aduk, masak hingga bumbu agak menempel/lengket ke daging.
4

Beri air hingga menutupi seluruh daging. Setelah mendidih, masukkan kayu manis, cabe, daun salam, lada, penyedap.
5

Masak dengan api kecil. Aduk sesekali agar tidak ada yang lengket/gosong
6

Jika air sudah tinggal sedikit karena susut, masukkan minyak wijen. Aduk, cek rasa, jika kurang bisa ditambah garam dsb (saya udah ga tambah garam dll, udah pas). Masak sampai level basah/kering sesuai selera. Done ❤
7

Pedesnya pas, subtle aja gitu ga terlalu pedes, jadi ga overpowering. Di hari kedua setelah dipanasi berulang, rasanya makin mantap. Suami yg ga gitu doyan babi kecap aja makannya sampe nambah2 😋

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Nancy Pakasi @nancypakasi

pada 13 Oktober 2023 16.21

Jakarta

Ibu rumah tangga muda campuran jawa+minahasa+chinese yg kini juga sudah memasuki dunia per-batak-an. Jadi selera lidahnya memang sudah bercampur-campur 😁Hobi makan tapi juga pilih-pilih makanan (maunya cuma yg enak 😁), kini sedang belajar memasak demi keluarga (dan keinginan lidah) ❤

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Cengkeh Daun Bawang Gula Gula Merah Babi Samcan Kecap Paha Ayam Cabe Rawit Daging Sapi Cinnamon Bawang Putih Bawang Merah Wijen Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya