Cullen skink écossaise

Name: Cullen skink écossaise
Yield: 3 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 300 g haddock (panachage possible avec du poisson blanc); 400 g pommes de terre; 300 ml d'eau; 250 ml lait entier; 1 oignon; 1 feuille de laurier; 1 peu de beurre

Cathy.mlt1608 @cathy1608

Vienne

Découverte lors d'un séjour en Ecosse, elle ressemble à la chaudrée vendéenne.
Pour obtenir un bon goût de fumé, je préconise de ne mettre que du haddock ou alors du hareng fumé.

Lire plus

Cullen skink écossaise

Cathy.mlt1608 @cathy1608

Vienne

Découverte lors d'un séjour en Ecosse, elle ressemble à la chaudrée vendéenne.
Pour obtenir un bon goût de fumé, je préconise de ne mettre que du haddock ou alors du hareng fumé.

Enregistré

Partagez avec vos amis

Imprimez

Ingrédients

15/20 mn

3 personnes

300 ghaddock (panachage possible avec du poisson blanc)
400 gpommes de terre
300 mld'eau
250 mllait entier
1oignon
1feuille de laurier
1peu de beurre

Enregistré

Instructions de cuisine

15/20 mn

1

Mettre le haddock avec la feuille de laurier dans une casserole, recouvrir d'eau. Faire chauffer, arrêter la cuisson dès la 1ère ébullition. Sortir le haddock et la feuille de laurier. Oter la peau du haddock et l'émietter.
NE PAS JETER L'EAU DE CUISSON.
2

Pendant ce temps, vous aurez épluché et lavé les pommes de terre. Les couper en petits morceaux. Emincer l'oignon.
Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre puis ajouter les pommes de terre. Verser l'eau de cuisson du haddock. Ajouter le lait et cuire.
3

Lorsque que les pommes de terre sont cuites, en extraire quelques unes si vous aimez les morceaux et mixer le reste. Perso j'ai tout mixé.
Ajouter le haddock. Servir avec parsemé de persil et éventuellement de croutons.