ジャガイモをうすく切り、コンソメスープで茹でる（水にさらす必要なし！）
柔らかくなったら、バーミックスなどでつぶす。

牛乳、生クリームを入れて中火で煮立て、火を止めたらおろしにんにくを加えてサッと混ぜる。冷めたら冷蔵庫で冷やす。

器に入れ、細かく切ったチャイブかあさつきをちらす。