舞茸は根元を落とし、食べやすく切る。玉ネギは薄切り、ハムは角切りにする。

フライパンを熱し、バターとサラダオイル少々をいれ、舞茸、玉ねぎ、ハムを加えて炒める。

しんなりしてきたら、ガーリックパウダー、塩コショウを振る。

ほぐしておいたご飯を加え、酒小さじ1を振り、木べらで切るようにしながら具がまんべんなく混ざるように強火で炒めあわせる。

醤油小さじ1/2と、味を見て薄いようなら塩コショウを少々で味を整え、さらに炒める。

お皿に盛り付け、パセリを散らして出来上がり。