絶品！カブと鯵のオイルパスタ。
pe:wa @cook_40052120
カブの甘みと、松の実の香ばしさ、背の青い魚の旨味が超マッチ＊ シンプルな味つけでこんなに美味しい〜＊＾ー＾＊
このレシピの生い立ち
カブと鯵があったので＊＾ー＾＊
魚は、サバ・いわし・さんまでも美味しいです。
絶品！カブと鯵のオイルパスタ。
カブの甘みと、松の実の香ばしさ、背の青い魚の旨味が超マッチ＊ シンプルな味つけでこんなに美味しい〜＊＾ー＾＊
このレシピの生い立ち
カブと鯵があったので＊＾ー＾＊
魚は、サバ・いわし・さんまでも美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
三枚に下ろした鯵の身を1.5cm角切りにし、しっかり塩をふっておく。（この塩味があとの味を左右するので。）
- 2
皮をむき、カブを８等分のくし切りにする。
- 3
パスタを茹で始める。（シンプルな味のパスタなので、いつもより濃いめの塩分濃度で茹でて下さい。）
- 4
冷たいフライパンにオリーブ油と輪切りにしたにんにくを入れ炒める。香りが出てきたらカブも加え炒める。
- 5
カブに火が通ったら、松の実とカブの葉のざく切りを加え炒める。
- 6
４の仕上げに合わせて茹で上がるようにパスタを仕上げ、茹で上がったパスタを加える。ゆで汁を大さじ２加える。
- 7
パスタを入れ終わったら、火を消す。
- 8
魚の水気をペーパーで取り除き、５に加える。まんべんなく具が行き渡るようにあえる。（魚には、余熱でいい具合に火が入ります）
コツ・ポイント
カブの大きさにもよりますが、炒め始めたら５〜６分ほどでカブに火が入ると思います。ですので、湯だけはあらかじめ沸かして材料の準備をし、にんにくを炒め始める頃、パスタも同時に茹で始めるといいと思います。パスタはタイミングがとっても大事です♪
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