玉ねぎ、にんにくはみじんぎりに、パプリカは粗めのみじん切りにします。唐辛子は種をとってスライスしておく。

オリーブオイルをしいた鍋に玉ねぎ、にんにくを加えて中火でしっかり半透明になるまで炒める。

２にパプリカを加えてさらに混ぜる。ある程度しなっとしてきたら牛ミンチを加えて、肉の色がしっかり変わるまで炒める。

３にパプリカペースト、トマトピューレを入れてさらに混ぜ、チリパウダー、クミンパウダー小１とこしょうを入れる。

４に唐辛子、トマト缶を加えて水を１カップほど入れ、強火にして２－３分沸騰させる。灰汁をとるのを忘れずに。

火を弱～中火にしてキドニービーンズ、固形ストックを投入。水気がなくなるまで煮る。（約２０－４０分）

砂糖、塩、こしょうで味を調えたら残りのクミンパウダー、みじん切りにしたパクチーを混ぜん込んで出来上がり。

ご飯、ピッタ、トルティーヤなどを一緒に食べるとおいしいです。お好みでヨーグルト、サワークリーム、粉チーズも一緒にどうぞ。